PEMBERDAYAAN UMKM KULINER MENUJU EKOSISTEM WISATA HALAL: PELATIHAN SERTIFIKASI HALAL DAN PEMASARAN DIGITAL DI KOTA BUKITTINGGI

Abstract

Pengembangan ekosistem wisata halal merupakan salah satu prioritas strategis bagi Kota Bukittinggi, di mana sektor kuliner memegang peranan sentral. Namun, banyak Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) kuliner tradisional yang masih menghadapi dua tantangan utama: ketiadaan sertifikasi halal formal dan keterbatasan dalam pemasaran digital. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan pelaku UMKM kuliner melalui pelatihan komprehensif yang mengintegrasikan proses sertifikasi halal dan strategi pemasaran digital. Metode yang digunakan adalah Participatory Action Research (PAR) yang melibatkan 30 pelaku UMKM kuliner di Kota Bukittinggi. Intervensi program mencakup lokakarya mengenai regulasi dan proses pendaftaran sertifikasi halal melalui skema self-declare, serta pelatihan teknis pembuatan konten pemasaran digital. Hasil program menunjukkan peningkatan drastis pada pengetahuan dan keterampilan peserta, yang dibuktikan dengan lonjakan nilai rata-rata post-test sebesar 135% (dari 35.2 menjadi 82.7). Secara praktis, 80% peserta berhasil memulai proses pendaftaran di platform SIHALAL dan seluruh peserta berhasil memproduksi serta mempublikasikan konten digital yang berkualitas. Analisis kualitatif menunjukkan bahwa sinergi antara jaminan produk halal dan visibilitas digital secara signifikan meningkatkan kepercayaan diri dan daya saing UMKM. Program ini menegaskan bahwa pemberdayaan UMKM kuliner secara holistik adalah fondasi esensial dalam membangun ekosistem wisata halal yang otentik dan berdaya saing global.